热点资讯
相关资讯
技巧分享 玉木耳、白木耳、软木耳、脆木耳、毛木耳……这么多种“木耳”，你吃对了吗
发布日期：2025-04-17 08:16 点击次数：126
|
人们习惯遇到空气不好、有粉尘，多吃木耳清肺。除此之外，就把木耳当作家常食物。 而古人认为木耳不仅补人，还可以调理身体问题。从历代本草书中，我总结出古代医家尤为重视的木耳五大功效—— 图片 补气耐饥宣肠胃气、排毒气平利五脏 缓解便秘 调理痔疮、肠道息肉 在《木耳的妙用：化瘀、降脂、调痔疮……》中，我讲过木耳还有一些少为人知的功效和用法：清血、降血脂——同时喝姜枣茶，会更好。 365建站客服QQ：800083652365站群 化瘀、消肿——以前有些朋友家里老年人摔伤骨折，我会给他们一个木耳食方，这样能恢复得更快。 防止伤口肉芽增生。图片 上次提到玉木耳，很多人感兴趣，留言问：玉木耳是不是银耳？跟黑木耳有什么区别？今天就来说一说，玉木耳、白木耳、软木耳、脆木耳、毛木耳……这么多种“木耳”，到底有什么不同呢？毛木耳 【植物学分类】科：木耳科 属：木耳属 学名：毛木耳 毛木耳与木耳不属于一个种。它比较大片，口感脆、粗糙。 因为量大，价格便宜，市场有些会把它修剪甚至染色，混充木耳售卖。 白木耳（银耳） 【植物学分类】科：银耳科 属：银耳属 学名：银耳 人们习惯说黑木耳、白木耳，就会以为银耳跟木耳属于同一大类，怎么也算是“表姐妹”吧。其实，从植物分类学来说，它们俩相差很远，木耳属于木耳纲木耳科木耳属，银耳属于银耳纲银耳科银耳属。 图片 这个差别有多大呢？我随手举个例子，现在我身边这杯茶里，有红枣和玫瑰，这俩在植物分类上的差距，都比木耳和银耳要近。 所以木耳和银耳，可以说是连“八竿子打不着的亲戚”都算不上。 所以，玉木耳和白木耳，看着都是白白的，煮出来都是滑滑嫩嫩的，功效却不相同，不能够互相替代的。 黑木耳 【植物学分类】科：木耳科属：木耳属学名：木耳【功能】补气养血、润肺止咳、止血、降压、抗癌 【主治】气虚血亏、肺虚久咳、咳血、衄血、血痢、痔疮出血、妇女崩漏、高血压、眼底出血、子宫颈癌、阴道癌、跌打伤痛 ——《中华本草》 这个就是大家最熟悉的木耳了，也就是古代医家所说的具备多种功效的木耳。 黑木耳根据产地、栽培方式等，有不同的品质区分—— 脆木耳：肉质薄，口感脆，价格便宜。软木耳：品质好，比较小朵，口感滑嫩。好木耳，可以用冷水浸泡，不要热水，也不要泡太长时间（6小时以内较好），这样能更好地保留其所含的活性营养物质图片 玉木耳 【植物学分类】科：木耳科 属：木耳属 学名：玉木耳 白木耳是银耳，玉木耳不是银耳。玉木耳是木耳的新品种，很好吃，当然也比较贵。有机玉木耳的颜色是天然的，没有任何漂白染色，是微微发黄的那种玉石白，泡发后像花瓣一样很漂亮，吃起来口感很棒，肉质肥厚有弹性。玉木耳的功效与黑木耳基本相同，更偏于润肺、清肺图片 玉木耳饱腹感强，能去污排浊，清理身体的内环境。此外，玉木耳含有多种人体必需氨基酸,还有丰富的胶质。 玉木耳黑木耳呈白色或乳白色呈黑褐色或深褐色膳食纤维、蛋白质、氨基酸含量较高铁质、钙质等矿物质元素等含量丰富单片、无筋、肉质厚实耳片相连，脉络清晰，肉质较薄口感清脆爽口味道浓郁醇厚更适合凉拌、清炒、甜品更适合炖菜、煲汤、茶方图片 本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。 |