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养生秘籍 四季炖补100锅51--70
发布日期：2025-02-28 16:24 点击次数：120
51.红枣莲子炖猪肠一润心肺，补五脏原材料:猪肠200克，红枣50克，莲子50克，胡椒粒5克，姜10克，清汤1000 克。调味料:盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。制作:①猪肠制净汆水，红枣、莲子洗净，姜切片待用。②净锅上火，放入清汤、姜片、胡椒粉、猪肠、红枣、莲子，大火烧开转中火炖45分钟调味即成。爱心提示:成菜健脾益胃，老少皆宜。功效:红枣、莲子均有天然维生素丸的美誉，尤其是红枣更有"一日食三枣，百岁不会老”之雅称，它们均为滋补圣品。莲子补脾止泻，益肾固精，养心安神，含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、脂肪、多种维生素、荷叶碱，以及钙、磷、铁等营养成分，对虚烦失眠、心悸不安、遗精、淋浊、带下、脾虚有一定的食疗作用。52.猴头菇炖乳鸽一滋补五脏，增强抗病力原材料:猴头菇100克,乳鸽300克,姜10克，清水1500克。调味料:盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。制作:① 将猴头菇冲水制净，乳鸽斩件汆水，姜切片待用。②取净锅上火，放入清水、姜片、乳鸽、猴头菇，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。爱心提示:成菜营养丰富，老少皆宜。功效:乳鸽营养丰富，能补虚强身，增强体质，改善体质虚弱，可治疗肾精不足、消渴、健忘、妇女血虚，以及恶疮、疥疮等。猴头菇富含糖类、维生素及多种氨基酸，对食欲不振、贫血、高脂血症、佝偻病、慢性肝炎具有一定食疗作用。53.酸菜炖老鸭一一提神醒脑，消除疲劳原材料:老鸭500克，酸菜200克，姜2小块，清水1500克。调味料:盐5克，鸡精3克，糖1克。爱心提示:一般人群皆可食用。制作:①将老鸭斩件汆水，酸菜切段汆水待用。②取净锅上火，放入清水、姜、老鸭、酸菜，大火烧开转中火煲45分钟调味即成。功效:酸菜经腌渍而成，其酸味有刺激食欲、消除疲劳的作用，有利于食物在体内的新陈代谢。54.木瓜瘦肉汤一-滋阴润燥，养血益气原材料:木瓜1只，瘦肉150克，红枣20克，清水1000克。调味料:盐5克，糖5克。爱心提示:成汤色艳，味鲜，老少皆宜。制作:①瘦肉切蚕豆丁大小汆水,木瓜去皮切丁,红枣洗净待用。② 净锅上火，放入清水、红枣、瘦肉，大火烧开转小火炖30分钟后再放入木瓜炖10分钟调味即成。功效:猪肉对体质虚弱、消瘦、眩晕，热病伤津，消渴多饮，肠燥便秘有一定的食疗功效。55.山药芥菜煲猪肚-健脾补虚，益气健胃原材料:山药50克，猪肚150克，芥菜50克，姜10克，清汤1200克。调味料:盐5克，鸡精3克，糖1克。爱心提示:成菜补脾益胃，老少皆宜。制作:①猪肚剔净汆水，山药、芥菜洗净待用。②取净锅上火，放入清汤、山药、猪肚、姜、芥菜大火烧开转中火煲45分钟调味即成。功效:猪肚营养丰富，对虚劳不振、消渴、盗汗有一定的食疗作用。芥菜含有糖类、苷类、维生素 B、维生素 C、胡萝卜素、粗纤维以及钙、磷、铁等营养成分，茎叶均可食用，具有降血脂作用，而且粗纤维含量高，能促进肠道蠕动而通便，并有抑菌、抗癌之功效。56.黄芪煲猪肚-补体虚，益脾胃原材料:猪肚 250 克，黄芪10克，姜片10克，清汤1000克。调味料:盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。爱心提示:成菜补脾益气，老少皆宜。制作:①将猪肚切片汆水加工，黄芪洗净，姜切片待用。②净锅上火，放入清汤、姜片、猪肚、黄芪，大火烧开转小火炖 30分钟调味即成。功效:猪肚是我们膳食中的滋补圣品。黄芪药用价值很强，具有补脾益气、固表止汗、益气升阳、利水消肿、清疮排脓之功效。57.红枣杞子炖鲫鱼-一温补脾胃，强体补气原材料:活鲫鱼350克，红枣10克，枸杞子5克，姜10克，色拉油10克，奶汤700克。调味料:盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。爱心提示:成汤健肝益气，老少皆宜。制作:①将活鲫鱼宰杀洗净，红枣、枸杞子洗净，姜切片待用。②净锅上火放油，五成油温下鲫鱼煎至八成熟，再放入奶汤、红枣、姜片、枸杞子，大火烧开转小火炖30分钟调味即成。功效:鲫鱼健脾利湿，和中开胃，利尿消肿，通络下乳。它含水溶性蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等营养成分，可降低血液黏稠度，促进血液循环。58.芍药甘草炖生鱼健脾益气，祛痰止咳原材料:生鱼350克，芍药10克，甘草10克，姜10克，色拉油800克，奶汤 1000克。调味料:盐5克，鸡精3克，糖1克。爱心提示:一般人群皆可食用，胃肠积滞患者不可多食。制作:①将生鱼宰杀斩件制净，芍药、甘草洗净备用，姜切片待用。② 净锅上火，放入色拉油将生鱼炸至金黄色控净油。③ 净锅上火，放入奶汤、生鱼、芍药、姜片、甘草，大火烧开转中火炖30分钟调味即成。功效:甘草性平，可去邪热、坚筋骨、健脾胃、长肌肉，有调补之功。生鱼适用于病后、术后、产后补虚，对于水肿、维生素B,缺乏、湿痹、小便不利、月经不调、经多带下、腰酸腿软、疥癣、痔疮等症有一定的食疗功效。59.黄芪杞子炖甲鱼-一补脾胃，滋肝肾原材料:黄芪10克，枸杞子10克，甲鱼350克，姜10克，色拉油800克，清汤1000克。调味料:盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。爱心提示:一般人群皆可食用，肠胃不适者可多食。制作:①黄芪枸杞子洗净，甲鱼斩块汆水，姜切片待用。②净锅上火，放入色拉油将甲鱼微炸一下控油。③ 净锅上火，放入清汤、黄芪、姜片、枸杞子、甲鱼，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。功效:甲鱼又名鳖、团鱼，富含动物胶角蛋白、维生素D等，具有滋阴养血、清热散结、益肾健骨之功效，可适用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、阴虚风动、痔疮肿瘤，以及崩漏失血、久疟不愈等症。60.山药白果炖猪肚-补脾益胃，益气养阴原材料:山药50克，猪肚350克，姜10克，白果20克，清汤1000克。调味料:盐5克，鸡精3克，糖1克。爱心提示:成汤健脾益胃，老少皆宜。制作:①将山药去皮切厚片汆水，白果洗净，猪肚切条汆水，姜切片待用。②净锅上火，放入清汤、姜片、白果、猪肚，大火烧开转小火炖30分钟，再下入山药炖20分钟调味即成。功效:山药可治疗脾胃虚弱、体倦、食少、虚汗、脾胃肾气不足等症状。白果化痰定喘、收敛除湿，可治疗赤白带下、小便白浊、尿频、遗尿。61.山药芦荟炖百合爽口养颜，润肺止咳原材料:山药50克，芦荟150克，百合50克，清水 500克。调味料:冰糖20克。爱心提示:一般人群皆可食用。制作:①芦荟、山药去皮切条汆水，百合精选择瓣洗净待用。②取净锅上火，放入清水、山药、芦荟、百合、冰糖，大火烧开转小火炖15分钟即成。功效:食用芦荟含有丰富的维生素，可护肤养颜。百合有润肺止咳之功效，尤其对肺热、痰稠或无痰干咳有相当的功效。山药味甘性平，不燥不腻，能健脾补肺、益气养阴、补脾益肾。62.龙骨炖雍菜营养丰富，生津止渴原材料:龙骨150克，白萝卜50克，胡萝卜50克，纯天然空心菜150克，姜10克，清水1000克。调味料:盐5克，鸡精3克，糖1克。爱心提示:一般人群皆可食用。虚寒患者不宜食用。制作:①龙骨斩件汆水，萝卜切块，姜切片，空心菜洗净待用。②净锅上火，放入清水、姜片、龙骨、萝卜，大火烧开转小火炖30分钟，最后下空心菜再炖15分钟调味即成。功效:龙骨即猪腔骨，含丰富的钙、铁、磷等多种矿物质，具有生津止渴之功效。雍菜含有糖类、苷类、维生素B、维生素C、胡萝卜素、粗纤维以及钙、磷、铁等营养成分，具有降血脂作用，粗纤维含量高，能促进肠蠕动而通便，并有抑菌、抗癌作用。63.臭菜炖猪肉一-祛热止咳，营养保健原材料:生鱼150克，臭菜(鱼腥草)50克，猪肉100克，姜10克，色拉油800克，奶汤800克。调味料:盐5克，鸡精3克，糖1克。爱心提示:一般人群皆可食用，肺炎患者忌用。制作:①将生鱼宰杀洗净斩块，猪肉切厚片，姜切片，鱼腥草洗净切成段。②净锅上火，放入色拉油将生鱼炸至金黄色控油。③将净锅上火，放入奶汤、姜片、生鱼、猪肉，大火烧开转小火炖15分钟，再下入鱼腥草炖10分钟调味即成。功效:臭菜即鱼腥草，能镇咳止痰。64.乌梅大枣银耳汤滋阴润肺，养胃生津原材料:乌梅 20克，大枣100克，银耳50克，清水1200克。调味料:冰糖20克。爱心提示:成菜润肺止咳，老少皆宜。制作:①将乌梅、大枣浸泡30分钟洗去浮尘，银耳用水泡择洗干净待用。② 取净锅上火，放入清水、大枣、乌梅、银耳、冰糖用文火炖40分钟调味即成。功效:银耳对咳喘、痰中带血、虚热口渴、便秘、高血压等症有一定的食疗功效。红枣可抑制肿瘤细胞及急性、慢性肝炎患者转氨酶升高，有养心安神之功效。65.麦门冬煲老鸭一养阴清热，润肺止咳原材料:麦门冬10克，老鸭350克，姜10克，鲜鸡汤1500克。调味料:盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。爱心提示:成汤养阴润肺，益胃生津，适宜肺病患者食用。制作:①老鸭洗净斩件汆水，麦门冬洗净，姜切片待用。②净锅上火，放入鸡汤、鸭块、姜片、麦门冬，大火烧开转小火炖1小时调味即成。功效:麦门冬对阴虚内热、热病伤津、心烦口渴以及由燥热伤肺所致的咳嗽都有一定的食疗功效。老鸭具有滋阴养胃、利水消肿、健脾补虚之功效。66.密瓜炖仙人掌清热解毒，理气益胃原材料:食用仙人掌150克，哈密瓜50克，清水500克。调味料:蜂蜜 20克。爱心提示:一般人群皆可食用，肺虚寒者忌用。制作:①食用仙人掌去皮切块用沸水汆去黏液,哈密瓜去皮切成同仙人掌大小相同的块。②净锅上火，放入清水、仙人掌、哈密瓜，大火烧开转小火炖20分钟放入蜂蜜搅溶即成。功效:仙人掌可解毒，对毒蛇咬伤、咳嗽、胃脘疼痛有一定的食疗作用。哈密瓜营养丰富，富含维生素、糖类等。67白芥子炖金瓜一利气化痰，散结止痛原材料:白芥子20克，金瓜350克，清汤1000克。调味料:盐5克，鸡精3克，糖1克。爱心提示:一般人群皆可食用。制作:①将金瓜去皮切块，白芥子洗净待用。②净锅上火，放入清汤、白芥子、金瓜，大火烧开转小火炖40 分钟调味即成。功效:白芥子辛温之性较大，辛散温通，能宣通肺气、温通经络、舒通经络凝聚之寒痰，用于痰湿流注关节、肢体疼痛等症。68.金银蛋炖奶白菜清肺滋阴，养脾护肺原材料:皮蛋50克，咸蛋50克，奶白菜200克，奶汤500克。调味料:盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。爱心提示:成汤润肺养颜，老少皆宜。制作:①将皮蛋、咸蛋去壳切瓣，奶白菜洗净一切为二。② 净锅上火，放入奶汤、皮蛋、咸蛋、奶白菜，大火烧开转中火炖 15分钟调味即成。功效:皮蛋、咸蛋营养丰富，含有丰富的矿物质及微量元素，对膈热咳嗽、喉痛、齿痛有一定的食疗功效。69.木瓜炖大闸蟹-一清热散血，养阴补髓原材料:大闸蟹250克，木瓜100克，姜10克，清汤500克。调味料:盐5克，鸡精3克，糖1克。爱心提示:成菜鲜嫩爽口，老少皆宜。制作:①大闸蟹宰杀洗净汆水，木瓜切菱形块，姜切丝待用。②净锅上火，放入清汤、大闸蟹、姜丝、木瓜，大火烧开转中火炖15分钟调味即成。功效:大闸蟹含有丰富的蛋白质、维生素以及胡萝卜素，有补骨髓、滋肝阳、充胃液、养筋活血之功效。木瓜富含多种维生素，长期食用可提高人体免疫力，有促进消化、延缓衰老以及丰胸和清理人体内杂质之功效。70.冬瓜鸡原材料:冬瓜100克，三黄鸡300克，姜10克，香菜10克，奶汤1000克。爱心提示:一般人群皆可食用。调味料:盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。制作:①将三黄鸡斩件汆水，冬瓜切成三黄鸡大小的块，香菜洗净切段，姜切片待用。②净锅上火，放入奶汤、姜片、三黄鸡，大火烧开转小火炖30 分钟再放入冬瓜炖10分钟调味，撒上香菜段即成。功效:冬瓜对暑热口渴、痰热咳嗽、面斑有一定的食疗作用，此外，还有健脾养颜、止咳化痰之功效。
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