在这个对食品安全高度重视的时代，保质期成了大家心中的 "紧箍咒"。只要食物一过保质期，不少人就毫不犹豫地将其扔进垃圾桶。但你知道吗？有些食品其实在严格意义上是没有保质期的，过期了仍可放心食用。

保质期是怎么算出来的？

保质期是指食品在规定的贮存条件下保持品质的期限。保质期可不是随便定的，它有一套严谨的评判标准。简单来说，在这个期限内，食品的风味、口感、安全性等各项指标都符合标准。

不过，保质期与储藏环境密切相关。像温度、湿度、光照这些因素，都会影响食品的变质速度。比如，面包在常温下可能 2-3 天就发霉了，但放在冰箱里冷藏，保质期就能延长到 5-7 天；巧克力在高温环境下容易融化、变质，而在阴凉干燥处则能保存更久。

所以，大家在存放食物时，一定要留意包装上的储存条件提示。

5 种没有保质期的"神奇" 食品

蜂蜜

蜂蜜富含葡萄糖、果糖，还有多种维生素、矿物质和氨基酸，营养价值高。因为它的糖分浓度极高，渗透压很大，大多数微生物在这样的环境中根本无法生存，所以不容易过期。

而且蜂蜜中含有一种特殊的酶——葡萄糖氧化酶，它具有杀菌消毒的作用。所以只要储存得当，即使放上好几年，蜂蜜依然可以食用。

食用盐

食用盐的主要成分是氯化钠，化学性质非常稳定，而且盐本身就有杀菌防腐的作用，像以前人们就用盐来腌制肉类、蔬菜，延长它们的保存时间。

所以食用盐在正常储存条件下，放多久都不会变质，但要注意防潮，因为受潮的盐容易结块，影响使用。

白酒

白酒素有"越陈越香"的说法。一般来说，高度白酒（酒精度数在 40 度以上）没有保质期。白酒在储存过程中，酒中的各种成分会发生缓慢的化学反应，使酒的口感更加醇厚、香气更加浓郁。

不过，白酒的储存对环境要求较高，要放在阴凉、通风、干燥的地方，避免阳光直射和高温。

陈醋

陈醋是经过长时间发酵酿造而成的，含有丰富的醋酸。醋酸不仅赋予了陈醋独特的酸味，还具有很强的杀菌能力，能抑制大多数微生物的生长繁殖。

所以陈醋在密封良好的情况下，放很长时间也不会变质，反而会随着时间推移，风味更浓郁。

豆类

黄豆、绿豆、红豆等，只要保存得当，没有受潮、发霉，放几年都没问题。它们不容易过期的原因在于其干燥的种子结构，含水量低，而且表面有一层种皮，可以保护内部不受外界微生物的侵害。

4 种易过期食物，要尽快食用

01

隔夜菜

隔夜菜通常是指放置了 8-10 小时以上的菜，在放置过程中，细菌会大量繁殖，亚硝酸盐含量也会增加。

尤其是绿叶蔬菜，本身含有较多的硝酸盐，经过细菌作用会转化为亚硝酸盐，食用过多可能对身体造成危害。

02

鸡蛋

鸡蛋的保质期受环境影响很大。在常温下，鸡蛋一般能保存 15-30 天；而在冰箱冷藏的环境中，保质期可以延长到 3-6 个月。

判断鸡蛋是否新鲜，可以把鸡蛋放在盐水中，如果鸡蛋漂浮起来，就说明不新鲜了。

03

水产、肉类

水产和肉类都是极易腐败变质的食物。新鲜的鱼、虾、贝类，在常温下放置 2-3 小时就可能开始变质，如果放进冷冻室，虽然可以保存几个月，但冷冻时间过长，肉质也会变差。

肉类也是如此，冷藏保质期一般为 3-5 天，冷冻保质期为 3-6 个月。在保存这些食物时，要注意密封，防止串味和水分流失。

04

食用油

食用油开封后保质期会大大缩短。一般未开封的食用油保质期在 18 个月左右，但开封后，由于接触空气，容易发生氧化酸败，产生哈喇味。

为了延长食用油的保质期，开封后要拧紧瓶盖，放在阴凉避光的地方，并且尽量在 3-6 个月内用完。

在了解了这么多食品保质期的知识后，大家以后可别再盲目扔掉食物啦。

不过，还是要提醒大家，多吃新鲜蔬菜对身体好处多多。蔬菜富含膳食纤维，它能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘；还能降低胆固醇，有利于心血管健康。

所以为了咱们的身体健康，记得多补充膳食纤维哦！

文章作者：柯柯

图片来源：摄图网

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