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  老中医奶奶的故事第1197节

食疗除湿第一豆

降糖抗病毒（上）

曾乐

梅中王

曾老师，我一直湿气重，身上的湿疹服用玉容粉后好转，但好象一直没有断根，我看大家都说白扁豆可以除湿，能不能做个介绍呢？我一直在看《老中医奶奶的故事》，学到了非常多的中医知识，也从此喜欢上了中医。

答：好，下次写一写这个白扁豆好了。

 一说起豆类，大家第一反应都是圆滚滚的绿豆、黑豆、红豆、黄豆，没几个会想到它——白扁豆。

毫不夸张地说，白扁豆才是真正的“夏天第一豆”，有人说它祛湿赛薏米，补肾赛芝麻，是天然的胰岛素、抗癌药，许多国家级名老中医都十分推崇食用白扁豆。可见，以中医人看来， 这个白扁豆大有作用！可以说是食疗除湿第一豆

今天，给大家好好说说白扁豆。

白扁豆，是被忽视的豆中之王。

在健脾的食材高手中，白扁豆被李时珍捧为上宾，将白扁豆称为脾之谷，说白扁豆“其性温平，得乎中和，脾之谷也。止泄泻，暖脾胃”。扁豆能化湿降浊，调和脾胃，具有补脾而不滋腻，化湿而不燥烈之功效。

白扁豆营养价值很高，碳水化合物高达57%左右，此外，还含有蛋白质、脂肪，微量的钙、磷、铁及多种维生素。现代中医中，白扁豆主要用于癌症肿瘤，细菌性痢疾、呕吐腹泻、肠胃炎等胃肠道疾病；各种色斑，以及白带异常、慢性肾炎的治疗，此外还可以解毒，如治疗食物中毒。

据统计：每100克扁豆含蛋白质高达25.3克，而100克鸡蛋的蛋白质含量只有13.3克，

每100克牛奶的蛋白质含量3.5克，也就是说，扁豆比牛奶、鸡蛋的蛋白质含量还高！

蛋白质高还不算什么，它的功效也是相当全面的。

第一，安全降糖：

白扁豆能够降低人体的血糖，白扁豆是含有一些淀粉酶抑制剂，能够降低人体血糖的含量，糖尿病的患者朋友们可以吃一些白扁豆。

第二，拔除湿气：

很多人都知道，湿气重的人可以常吃些薏米，薏米有排湿的作用，但薏米性寒，不适合脾胃虚寒人群和月经女性食用。白扁豆就不一样了，有暖脾胃、清湿气作用，祛湿的同时不伤脾胃。

此外，夏天里很多人都会出现中暑的情况，而白扁豆还可用于暑热吐泻的治疗。

第三，利水消肿：

水肿的朋友们可以将白扁豆炒黄磨成粉末，将灯心草用水煎煮，然后再加入白扁豆粉，能够有效的缓解水肿的症状。

第三，抗菌抗病毒：

白扁豆还能够起到抗菌，抗病毒作用，白扁豆中有一些活性因子，能够抑制病毒以及真菌的生长与繁殖。

第四：提高免疫力：

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白扁豆具有提高人体免疫力的作用。长时期坚持吃白扁豆有利于提高细胞的免疫功能，进而增强人体免疫力。

第五，健脾止泻：

白扁豆有健脾的功效，能够补气，适用于脾虚、食少或者泄泻的人群食用最佳。

对于由于食物中毒而引起的呕吐、急性胃肠炎有很好的治愈作用。

第七，补肾防结石：

也可以健肾，防止肾结石和尿毒症。同时炒白扁豆还可以清脑明目，特别是对于视力不好的人群来说，常吃白扁豆是有好处的。

既然白扁豆这么好，那么，白扁豆怎么吃？下节我们再仔细谈谈吧。