补中益气：南瓜能补益脾胃之气，对于脾胃虚弱、气短乏力、形体消瘦等有一定的调养作用。

解毒杀虫：南瓜中的果胶可以吸附体内的重金属和部分农药残留等有害物质，起到解毒的作用；同时，南瓜子具有一定的杀虫作用，可用于治疗绦虫、蛔虫等寄生虫病。

保护胃黏膜：南瓜所含的果胶还能保护胃黏膜免受粗糙食物的刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者食用。

降血糖：南瓜中含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素 B₁₂的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质，有助于儿童的生长发育。

用法用量：一般每天食用 100 - 200 克为宜。

吃法：南瓜的吃法多样。可蒸熟后直接食用，口感香甜软糯；可做成南瓜粥，将南瓜与大米或其他谷物一起煮，营养丰富；可制作南瓜饼，将南瓜泥与糯米粉等混合，制成饼状煎制；还可用于炒菜，如南瓜炒百合等。此外，南瓜子也可炒熟后作为零食食用。

主治病症：常用于治疗脾胃虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤、糖尿病、蛔虫病等病症。

特殊功效：南瓜对于预防前列腺疾病有一定帮助。南瓜子中含有丰富的脂肪酸、植物甾醇等成分，这些成分有助于维持前列腺的正常功能，降低前列腺疾病的发生风险。

配伍：南瓜与红枣搭配，可补中益气、养血安神；与绿豆配伍，能清热解毒、消暑利水。

炮制：南瓜一般鲜用，洗净后根据不同的食用或药用需求进行切制等处理。南瓜子可炒用，炒后驱虫效果更佳，一般是将南瓜子洗净晾干，放入锅中用小火炒熟，至表面微黄即可。

气滞湿阻：南瓜性温，过量食用可能会导致气滞湿阻，引起腹胀、胸闷等不适症状，尤其是气滞中满者应慎食。

皮肤黄染：南瓜中含有丰富的胡萝卜素，如果短期内大量食用，可能会导致胡萝卜素血症，使皮肤出现黄染，以手掌、足底最为明显，但一般停止食用后，症状会逐渐消退。

血糖波动：虽然南瓜有一定的降血糖作用，但如果食用过多，尤其是与其他高碳水化合物食物一起大量食用时，可能会导致血糖升高，不利于糖尿病患者的血糖控制，所以糖尿病患者食用南瓜时应注意适量，并相应减少其他主食的摄入量。