今天，是蛇年打工的第一天，返工的我们今天狠狠地离开被窝，狠狠地踏上地铁，狠狠地坐在工作岗位上狠狠敲击键盘，然后痛饮一杯咖啡。

回到岗位之后，人类还能感受到幸福的三件套：见到牛马搭子、快速交换八卦，以及把一杯咖啡焊在手上。

新年的第一杯咖啡，是这代打工人的工作仪式感，是温柔的口粮，是祈求 2025 对我们好一点。

我可太想念   工作   咖啡了！

  开工后的第一杯咖啡，

  身体在发生什么？

当开工的第一口咖啡滑入口腔，上头的提神魔法就开始奏效。

这是一种人类已经实践千年的提神妙招。

传闻公元六世纪，一位牧羊人发现，山羊在吃了一种红色的果实后会精神抖擞，好奇的他也品尝了一口，虎躯一震，从此这种红色的果子流传开来，被烘烤，萃取，成了风靡世界的提神饮品。

咖啡因是一种中枢神经系统兴奋剂，以抗疲劳和提高能量水平而闻名。它与腺苷（人体的犯困来源）结构极为相似。咖啡因迅速占领受体，让引发困意的腺苷无处可去，大脑收不到疲劳的信号，我们就能精神地继续搬砖。

图片来源：北大医学瑞幸咖啡健康创新基地 [ 1 ] [ 2 ]

随着咖啡因源源不断地起效，我们会发现脑子里那团散不开的雾气逐步驱散。办公室 Wi-Fi 的密码想起来了，同事的花名想起来了，年前的工作文档打开了，打工人锈掉的齿轮重新上好机油了……

春节刚过，相信大家都经历了一番大鱼大肉，胡吃海塞，是不是很罪恶？真是每逢佳节胖三斤啊！节后的体重管理除了健康饮食，黑咖啡也能帮帮忙。

一杯不加奶不加糖的纯粹美式咖啡，热量仅仅在 10 大卡左右，几乎等于没有，还能享受到丰富的风味。

都知道想健康要管住嘴迈开腿，咖啡不仅能在管住嘴上有点作用，也能对改善身体机能和加快步态速度有帮助。

一项针对 126 名老年人的研究发现，即使在研究人员调整了年龄、腹部脂肪和身体活动水平等因素之后，喝咖啡也能改善身体机能和加快步态速度 [ 3 ] 。

此外，一项大型分析称 [ 4 ] ，适量摄入咖啡因可以略微提高功率输出和计时完成时间。不过咖啡具体的表现还是因人而异，也可能是因为有咖啡规律饮用习惯的人，也更容易养成规律的运动习惯。

图片来源：网络

接下来的一个月，通过调整饮食和生活习惯，再搭配上咖啡，把春节多吃的消耗出来吧！

  当我们每天喝一杯咖啡，

身体会发生什么

毫不夸张地说，咖啡几乎是现在市面上无可替代的工作饮品。因为它不仅提振精神状态，还对身体健康有益。

当我们每天喝一杯咖啡，一些好事已经在身体里偷偷发生了。

首先是心脏健康。

一项针对 21,000 多人的研究还发现，较高的咖啡摄入量与心力衰竭风险的显著降低有关 [ 5 ] 。

当然，咖啡的反应也与个人的身体情况密切相关。有些小伙伴可能喝了咖啡后心跳加速，血液蹭蹭往头顶冒，这种感受常常是因为身体对咖啡因比较敏感，可以选择减少咖啡摄入，或者喝低因咖啡，不必担心心脏问题哦。

其次，咖啡还能对减脂有所帮助。

喝完咖啡后总觉得肚子饱，没什么食欲？这可能是咖啡因在发挥作用。来自医学权威杂志 NEJM 的荟萃分析指出，在队列研究中，咖啡因摄入量增加与长期体重增幅略微减小相关。来自随机试验的有限证据也支持咖啡因对体脂的小幅有益作用 [ 1 ] 。

图片来源：研究截图

除了辅助减脂，2024 年的一项最新研究还指出，咖啡与皮肤衰老减缓有相关性。

研究者对比了咖啡、酒精、茶、含糖饮料与面部皮肤衰老之间的因果关联。结果显示，较高的咖啡消费与面部皮肤衰老风险显著降低相关。

这可能是因为烘焙咖啡中的多酚具有强大的抗氧化特性，有丰富的抗氧化物质等，可能有益减轻皮肤老化 [ 7 ] 。

总之对我们普通人来讲，小小的咖啡豆里好几重的物质都蛮有益的，喝就完事儿了。

每天一杯咖啡的好处除了身体上的，还有大脑上的。

根据对 13 项研究的一项荟萃分析，经常摄入咖啡因的人患帕金森病的风险显著降低。更重要的是，随着时间的推移，咖啡因的摄入也减缓了帕金森病的进展 [ 8 ] 。

另一项对 29,000 多人的 11 项前瞻性队列研究还发现，人们喝的咖啡越多，患阿尔茨海默病的风险就越低 [ 9 ] 。

喝咖啡可能还会降低患抑郁症的风险。

根据对七项研究的一项回顾，人们每天喝的咖啡与抑郁症风险降低 8% 相关。更重要的是，一项针对 200,000 多人的研究表明，喝咖啡与降低自杀死亡风险有关 [ 10 ] 。

怎么说呢，想想这些好处再喝口咖啡，打工的心情可能也能舒畅几分，毕竟咱打工人自己咽下的口粮，也不是白买的！

  咖啡这么好，

来点风味也不错

不过，咖啡虽好，对不同的人来说，也有不同的影响，大家口味也不太一样。

好在咖啡是一个适应性很高的基底饮品，大家可以根据自己的状况做风味的挑选和添加。

牛奶、植物基，比如无糖豆奶、燕麦等都是不错的选择～

咖啡加奶，多点奶就是拿铁，少点奶就是澳白。能在一定程度上补充钙营养，补充蛋白。乳糖不耐的人群则可以选择 0 乳糖牛奶或燕麦奶作为替代。

对于健康的成年人来说，摄入咖啡因是相对安全的。

不过，对一些人群来说，摄入咖啡需要特别控制：

图片来源：giphy《摩登家庭》

比如，如果有失眠、睡眠障碍等问题，那就尽量少喝咖啡，最好不要在下午或者睡前喝咖啡，饮用时可以选择低因咖啡。

比如，对于有缺铁性贫血对人来说，尽量不要在吃饭的同时喝咖啡，推荐饭后 1 小时后再喝。咖啡中的多酚、植酸等植物成分的确会影响铁的吸收，经常喝咖啡可能影响铁的储存水平 [ 11 ] [ 12 ] 。

比如，对于不受控制的高血压患者，应避免大剂量摄入咖啡因，而对于孕妇的咖啡因摄入，《中国居民膳食指南》并不推荐，如果一定要喝，建议每天不要超过一杯。

咖啡虽好，也不要贪杯呀！

好了，上班第一天，得闲饮咖了先！祝大家提起精神，开工大吉！面对工作，都幸运起来～

图片来源：瑞幸咖啡

本文审核专家

参考文献

[ 1 ] van Dam R M, Hu F B, Willett W C. Coffee, caffeine, and health [ J ] . New England Journal of Medicine, 2020, 383 ( 4 ) : 369-378.

[ 2 ] Barcelos R P, Lima F D, Carvalho N R, et al. Caffeine effects on systemic metabolism, oxidative-inflammatory pathways, and exercise performance [ J ] . Nutrition Research, 2020, 80: 1-17.

[ 3 ] Jyv ä korpi SK, Urtamo A, Kivim ä ki M, Strandberg TE. Associations of coffee drinking with physical performance in the oldest-old community-dwelling men The Helsinki Businessmen Study ( HBS ) . Aging Clin Exp Res. 2021;33 ( 5 ) :1371-1375. doi:10.1007/s40520-020-01645-6

[ 4 ] Southward K, Rutherfurd-Markwick KJ, Ali A. The Effect of Acute Caffeine Ingestion on Endurance Performance: A Systematic Review and Meta-Analysis. Sports Med. 2018 Aug;48 ( 8 ) :1913-1928. doi: 10.1007/s40279-018-0939-8. Erratum in: Sports Med. 2018 Oct;48 ( 10 ) :2425-2441. doi: 10.1007/s40279-018-0967-4. PMID: 29876876.

[ 5 ] Stevens LM, Linstead E, Hall JL, Kao DP. Association Between Coffee Intake and Incident Heart Failure Risk: A Machine Learning Analysis of the FHS, the ARIC Study, and the CHS. Circ Heart Fail. 2021;14 ( 2 ) :e006799. doi:10.1161/CIRCHEARTFAILURE.119.006799

[ 6 ] Rob M. van Dam, et al. Coffee, Caffeine, and Health. 2020. NEJM. https://www.nejm.org/doi/10.1056/NEJMra1816604

[ 7 ] Liu X, Li X, Ma J. Beverage consumption and facial skin aging: Evidence from Mendelian randomization analysis. J Cosmet Dermatol. 2024; 23: 1800-1807. doi:10.1111/jocd.16153

[ 8 ] Hong CT, Chan L, Bai CH. The Effect of Caffeine on the Risk and Progression of Parkinson's Disease: A Meta-Analysis [ published correction appears in Nutrients. 2023 Jan 30;15 ( 3 ) :699. doi: 10.3390/nu15030699 ] . Nutrients. 2020;12 ( 6 ) :1860. Published 2020 Jun 22. doi:10.3390/nu12061860

[ 9 ] Liu QP, Wu YF, Cheng HY, Xia T, Ding H, Wang H, Wang ZM, Xu Y. Habitual coffee consumption and risk of cognitive decline/dementia: A systematic review and meta-analysis of prospective cohort studies. Nutrition. 2016 Jun;32 ( 6 ) :628-36. doi: 10.1016/j.nut.2015.11.015. Epub 2015 Dec 31. PMID: 26944757.

[ 10 ] Wang, L., Shen, X., Wu, Y., & Zhang, D. ( 2016 ) . Coffee and caffeine consumption and depression: A meta-analysis of observational studies. Australian & New Zealand Journal of Psychiatry, 50 ( 3 ) , 228-242.  

[ 11 ] Morck TA, Lynch SR, Cook JD. Inhibition of food iron absorption by coffee. Am J Clin Nutr. 1983 Mar;37 ( 3 ) :416-20. doi: 10.1093/ajcn/37.3.416. PMID: 6402915.

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[ 12 ] Layrisse, M., Garci ́ a-Casal, M. N., Solano, L., Baro ́ n, M. A., Arguello, F., Llovera, D., ... & Tropper, E. ( 2000 ) . Iron bioavailability in humans from breakfasts enriched with iron bis-glycine chelate, phytates and polyphenols. The Journal of nutrition, 130 ( 9 ) , 2195-2199.

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作者：jiu  ｜ 策划：塔盖     |     监制：Feidi、王姐

封面图来源：站酷海洛

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